Integrar las Verduras
Incluir verduras en sus comidas es extremadamente importante. Las verduras son ricas en nutrientes y antioxidantes, que potencian su salud y ayudan a combatir las enfermedades.
Además, son beneficiosas para controlar el peso debido a su bajo contenido calórico.
Las autoridades sanitarias de todo el mundo recomiendan que los adultos consuman varias raciones de verduras al día, pero esto puede resultar difícil para algunas personas.
A algunos les resulta incómodo comer verduras, mientras que otros simplemente no saben cómo prepararlas de forma apetitosa.
Vamos a cubrir algunas formas únicas de incorporar las verduras a su plan de alimentación, para que nunca se canse de comerlas.
1. Prepare sopas a base de verduras
Las sopas son una forma excelente de consumir varias raciones de verduras de una vez.
Puede hacer que las verduras sean la «base» haciéndolas puré y añadiendo especias, como en esta sopa de brócoli, espinacas y quinoa. Además, es sencillo cocinar las verduras en sopas a base de caldo o crema.
Añadir incluso un pequeño número de verduras adicionales, como el brócoli, a las sopas es una forma estupenda de aumentar su consumo de fibra, vitaminas y minerales.
2. Pruebe la lasaña de calabacín
Otra forma creativa de comer más verduras es preparar una lasaña de calabacín sin pasta.
La lasaña tradicional es un plato a base de pasta que se elabora poniendo capas de fideos de lasaña con salsa, queso y carne. Es sabrosa, pero también suele tener un alto contenido en carbohidratos y no lleva verduras automáticamente.
Una buena forma de preparar este delicioso plato para que tenga un menor contenido de carbohidratos y más nutrientes es sustituir los fideos de la lasaña por tiras de calabacín.
El calabacín es una rica fuente de vitaminas del grupo B y de vitamina C, además de oligoelementos y fibra.
Tome su receta de lasaña favorita y sustituya los fideos por tiras de calabacín cortadas con un pelador de verduras. Consejo: Salar el calabacín, dejarlo reposar durante 15 minutos y secarlo con una toalla de papel para extraer el agua sobrante.
3. Experimente con fideos vegetarianos
Los fideos vegetarianos son fáciles de hacer y una forma estupenda de incluir más verduras en su plan de alimentación. También son un excelente sustituto bajo en carbohidratos de los alimentos altos en carbohidratos, como la pasta.
Se hacen introduciendo las verduras en un espiralizador, que las procesa en forma de fideos. También puede
Rallarlas, cortarlas en rodajas con una mandolina, simplemente cortarlas a su gusto.
Puede utilizar un espiralizador para casi cualquier tipo de verdura. Se suelen utilizar para calabacines, zanahorias, calabazas espagueti y boniatos, todos ellos repletos de nutrientes adicionales.
4. Añada verduras a las salsas
Añadir más verduras a sus salsas y aderezos es una forma furtiva de aumentar su consumo de verduras, especialmente si tiene hijos quisquillosos.
Cuando cocine salsas, como la salsa marinara, simplemente añada algunas verduras y hierbas de su elección a la mezcla, como cebollas picadas, zanahorias, pimientos y verduras de hoja verde como las espinacas.
El puré de tubérculos asados puede dar lugar a ricas salsas con una sensación similar a la de un Alfredo. Piense en zanahorias, boniatos, calabazas, nabos, ñame morado, remolachas y colinabos.
Pruebe a hacer un pesto con remolacha asada para obtener el plato más vibrante.
5. Haga una masa de pizza de coliflor
La coliflor es extremadamente versátil. Puede arrojarla, asarla, meterla en un guiso, hacerla puré para que quede sedosa y convertirla en una masa de pizza.
Sustituir una masa de pizza normal a base de harina por una de coliflor es tan fácil como combinar coliflor finamente picada y escurrida con huevos, harina de almendras y algunos condimentos.
Luego puede añadir sus propios ingredientes, como verduras frescas, salsa de tomate y queso.
Una taza (100 gramos) de coliflor contiene sólo unos 5 gramos de carbohidratos y 26 calorías, además de mucha fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.
Hay tantas formas de añadir verduras a los alimentos cotidianos. Algunas pueden colarse directamente en las recetas sin mucho dramatismo (como las espinacas) y otras añaden color y sabor de formas que nunca esperaría (como la remolacha y el boniato).
Añadirlas a un plato es estupendo, pero a veces las verduras pueden convertirse en la estrella como el bollo de su sándwich o el arroz.
Consejo: Si no le gusta una determinada verdura que sólo ha probado hervida, pruebe a asarla. Muchas personas que odian las coles de Bruselas hervidas acaban amando las coles asadas o salteadas.
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