beneficios de la leche de almendras
¿Tienes curiosidad por la leche de almendras?
Aquí tienes 10 razones convincentes para incorporar la leche de almendras a tu dieta.
La leche de almendras es una bebida nutritiva y baja en calorías, y una alternativa sin lácteos adecuada para quienes siguen una dieta vegana, son intolerantes a la lactosa o son alérgicos a los lácteos.
Tanto si cambias tu café habitual por un café con leche de almendras como si lo añades a tu batido matutino, la incorporación de esta alternativa láctea a tu dieta tiene muchos beneficios, desde el apoyo a la salud de los huesos hasta la reducción del consumo diario de azúcar.
Averigua más sobre qué es la leche de almendras, cómo prepararla y sus diversos beneficios para la salud.
¿Qué es la leche de almendras?
La leche de almendras es una alternativa sin lácteos a la leche normal, y es rica en varios nutrientes esenciales. La leche de almendras puede ser sin azúcar, endulzada o aromatizada.
La leche de almendras suele tener un sabor cremoso y a nuez. Es una alternativa popular para las personas que siguen una dieta vegana, son intolerantes a la lactosa o son alérgicas a los lácteos.
La leche de almendras puede encontrarse en la mayoría de los supermercados y cafeterías, o puede hacerse fácilmente en casa. Se elabora mezclando almendras con agua y colando después los sólidos de la mezcla.
Nutrición de la leche de almendras
Una taza (250 ml) de leche de almendras suele aportar
- Calorías 39
beneficios de la leche de almendras - Proteínas: 1 gramo
- Carbohidratos: 3,5 gramos
- Grasa: 3 gramos
- Azúcar: 2 gramos
- Fibra: 0,5 gramos
- Calcio: 37% VD
- Potasio 4% VD
- Vitamina D: 13% VD
- Vitamina E Más del 100% VD
10 beneficios de las almendras para la salud
La leche de almendras es baja en proteínas (sólo 1 gramo por taza) en comparación con la leche normal, pero tiene un alto contenido en vitamina E, y algunas variedades también están fortificadas con calcio y vitamina D.
Analizamos los beneficios de la leche de almendras para la salud:
1. La leche de almendras es baja en calorías
La leche de almendras es una bebida baja en calorías, ya que sólo contiene 39 calorías por taza, aproximadamente la mitad de las que contiene una taza de leche de vaca desnatada. Esto la convierte en una opción saludable para las personas que intentan reducir su consumo de calorías o perder peso. Sin embargo, es importante elegir las variedades sin endulzar, ya que algunas versiones endulzadas y aromatizadas tienen más calorías.
2. La leche de almendras no contiene productos lácteos
La leche de almendras es naturalmente libre de lácteos, ya que está hecha de agua y almendras. Esto la convierte en una gran opción para las personas que siguen una dieta vegana, o las que son intolerantes o alérgicas a la lactosa o a los lácteos.
3. La leche de almendras no eleva los niveles de azúcar en sangre
La leche de almendras sin endulzar no tiene azúcares añadidos y sólo contiene 3,5 gramos de hidratos de carbono por taza, en comparación con la leche de vaca, que suele contener unos 12 gramos por taza. En relación con esto, la leche de almendras tiene un alto contenido en grasas saludables (unos 3 gramos por taza), lo que significa que no debería elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que puede convenir a las personas con diabetes.
4. La leche de almendras contiene potentes antioxidantes
Las almendras son una fuente natural de vitamina E, y una taza de leche de almendras proporciona el 110% de la ingesta diaria recomendada de vitamina E. La vitamina E es un potente antioxidante que protege los ácidos grasos poliinsaturados de la oxidación, y puede reducir el riesgo de varias enfermedades, como las cardíacas y algunos tipos de cáncer.
5. La leche de almendras puede favorecer la salud de los huesos
Cuando reduces tu consumo de lácteos, corres el riesgo de quedarte sin calcio, que es esencial para la salud de los huesos. Sin embargo, algunas leches de almendras están enriquecidas con calcio, con unos 480 mg por taza. La cantidad diaria recomendada es de 700 mg.
6. La leche de almendras es rica en vitamina D
La vitamina D, también conocida como la «vitamina del sol», tiene varias funciones importantes en el organismo, como el mantenimiento de la salud ósea, el apoyo al sistema inmunitario y la regulación del crecimiento celular. Aproximadamente mil millones de personas en todo el mundo tienen deficiencia de vitamina D, y esta cifra no hará más que aumentar a medida que continúen las restricciones de bloqueo asociadas a la COVID-19. Sin embargo, algunas marcas de leche de almendras están fortificadas con vitamina D.
7. La leche de almendras puede favorecer la salud del sistema nervioso
Los veganos y los vegetarianos pueden correr el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B12. La vitamina B12 es esencial para la energía, la función nerviosa y la formación celular. La leche de almendras puede estar enriquecida con el mismo nivel de vitamina B12 que la leche de vaca.
8. La leche de almendras es baja en fósforo
La leche de almendras contiene niveles bajos de fósforo (24 mg por taza) y cantidades moderadas de potasio (176 mg por taza), en comparación con la leche de soja y la leche normal. Esto puede hacer que la leche de almendras sea una alternativa adecuada para las personas con enfermedades renales crónicas, que no pueden eliminar estos nutrientes adecuadamente. Sin embargo, es mejor consultar primero con un profesional médico.
9. La leche de almendras es baja en grasas saturadas
La leche de almendras es baja en grasas saturadas en comparación con la leche normal, lo que la convierte en una opción saludable para aquellas personas preocupadas por su consumo de calorías o sus niveles de colesterol. También contiene 1,3 gramos de grasa insaturada saludable de las almendras, que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
10. La leche de almendras es fácil de añadir a tu dieta
La almendra es increíblemente fácil de añadir a tu dieta diaria, aquí tienes algunas ideas:
- Disfrútala como bebida refrescante
- Úsala en batidos
- Tómala con gachas, muesli o cereales
- Prepara bebidas calientes, como chocolate caliente o café con leche
- Úsalo en la repostería, como el pan de plátano o las magdalenas
- Úsalo en la cocina, como en sopas, currys o salteados
- Hacer yogur o helado casero
Cómo hacer leche de almendras
Aunque la leche de almendras es fácil de conseguir en supermercados y cafeterías, es relativamente fácil (¡y más barato!) hacerla en casa:
- Deja las almendras en remojo toda la noche en agua
- Escurre las almendras remojadas a la mañana siguiente
- Mezcla las almendras con agua fresca y sal (puedes añadir dátiles para endulzar)
- Escurre los sólidos y ¡disfruta!
Si evitas por completo los productos lácteos, asegúrate siempre de tomar alimentos que contengan yodo, como el pescado, por ejemplo el bacalao o el atún, las algas, las gambas, ya que es algo que solemos obtener principalmente de la leche láctea y sin ella podemos tener una deficiencia, que puede afectar al desarrollo, al crecimiento y a la tiroides.
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